Le rapport sur les tendances de la bière : édition 2022

Le rapport sur les tendances de la bière pression et artisanale est un rapport annuel qui prédit les tendances de la bière pression en 2022. Cette année, nous prévoyons plusieurs changements nouveaux et passionnants dans l'industrie. D'une part, davantage de brasseurs se concentreront sur des pratiques durables alors qu'ils s'efforcent de devenir respectueux de l'environnement. Les clients auront également plus d'options lorsqu'il s'agira de choisir leur expérience de consommation, les brasseurs proposant tout, des bières sans gluten aux sélections végétaliennes !

Voici les 10 grandes tendances qui marqueront l'industrie de la bière pression :

Bière sans alcool

Les bières sans alcool sont un moyen pour les gens d'apprécier le goût de l'alcool sans avoir les effets négatifs associés à une consommation excessive d'alcool. Ces types de boissons n'étaient populaires qu'en France et aux Pays-Bas jusqu'à présent, nous nous attendons donc à ce qu'elles deviennent plus courantes dans le monde entier ! Cette catégorie a gagné la confiance des milléniaux, en particulier ceux qui sont soucieux de leur santé.

Pouvoir d'influence

En 2022, l'industrie comprendra mieux comment elle peut utiliser des personnalités en ligne pour créer du buzz autour de ses produits. Le marketing d'influence est déjà populaire dans de nombreuses autres industries, mais il n'est pas largement utilisé en ce qui concerne la bière ! L'importance des influenceurs signifie que ces types de personnes vont être payées assez généreusement par les brasseurs et les commerçants - qui ne voudrait pas avoir accès à des milliers (voire des millions) de clients potentiels ?

Seltzer est un gagnant de l'été.

Alors que les consommateurs cherchent à étancher leur soif en 2022, ils commenceront à boire plus de Seltzer. Ceux-ci gagnent en popularité en raison des avantages pour la santé qui leur sont associés (c'est-à-dire peu de calories). Ces boissons offrent également aux clients un goût unique et rafraîchissant que l'on ne trouve nulle part ailleurs ! Cette tendance devrait encore s'amplifier à mesure que les brasseurs commencent à proposer de nouvelles saveurs fruitées comme la framboise ou le punch aux fruits qui font que ces types de boissons se démarquent de la foule !

Innovation dans les techniques de brassage et les recettes

Les brasseurs commencent à expérimenter de nouveaux types d'ingrédients. Ils commenceront à utiliser des éléments qui ont rarement été utilisés auparavant dans le processus de fabrication de la bière, comme le café, le chocolat ou même les algues ! Cette expérimentation est attendue car les brasseurs veulent séduire une clientèle plus large et créer des bières uniques pour les personnes qui aiment expérimenter quand elles boivent. Les clients peuvent également s'attendre à des recettes plus variées pour leurs boissons ; les brasseurs peuvent tout essayer, des sélections sans gluten (pour ceux qui doivent suivre ce régime) aux choix végétaliens pour répondre à toutes sortes de besoins.

Microbrasseries

Le marché de la bière devient chaque jour plus compétitif et, par conséquent, les petites brasseries essaieront d'imiter le succès des bières artisanales en leur empruntant des éléments. Les brasseurs ont besoin de nouveaux moyens pour se différencier car les consommateurs sont de plus en plus dépassés par tous les concurrents sur les marchés locaux à l'étranger ; l'innovation pourrait bien être ce qu'il faut!

Les microbrasseries proposent de la bière fraîche en ne produisant que de petites quantités de leurs boissons. De plus, ces petites opérations de brassage ont tendance à ne pas utiliser de conservateurs, donc tant que vous les buvez dans les quelques semaines suivant l'achat (ou tout de suite), il n'y aura aucun effet nocif sur la santé !

L'essor de l'industrie locale de la bière a donné aux brasseurs plus de pouvoir et de flexibilité lors de la création de nouveaux produits. Les clients peuvent également s'attendre à des bières fabriquées avec des ingrédients locaux, ce qui fournit un élément supplémentaire que les spécialistes du marketing doivent prendre en considération lorsqu'ils tentent d'attirer les amateurs de bière.

Facteurs économiques affectant les coûts de production

Le prix des ingrédients jouera également un rôle dans la façon dont les brasseurs décideront de produire leurs boissons. Les brasseurs se concentrent déjà sur la production de boissons de haute qualité pour les clients à des prix abordables. Afin de réduire les coûts, nous nous attendons à ce que ces entreprises essaient de trouver des moyens de rendre certaines parties du processus plus rentables ; cela pourrait inclure n'importe quoi de la production de masse ou l'achat d'articles de brasserie non artisanaux comme des fûts au lieu d'utiliser des bouteilles en verre. Nous nous attendons à ce que l'industrie du brouillon voie plus de changements dans la façon dont son marché fonctionne à mesure qu'elle avance.

Les bières sont commercialisées auprès des femmes

Les entreprises brassicoles continueront d'être dominées par les buveurs masculins en 2022, mais elles commencent à voir un afflux de femmes qui aiment boire leurs boissons. Les marques doivent expérimenter différentes stratégies de marketing et ne pas cibler uniquement les hommes. Les spécialistes du marketing doivent avoir des campagnes publicitaires destinées aux hommes et aux femmes afin de plaire à chaque groupe.

De plus en plus de brasseries installent des buvettes sur place

Les brasseries ouvrent des salles à manger sur place pour interagir avec les clients et leur donner l'occasion de vivre une expérience plus intime en buvant de la bière. La popularité croissante des microbrasseries en Amérique du Nord a également contribué à la demande de salles à manger sur place puisque les buveurs veulent un un environnement qui leur semble personnel afin qu'ils puissent recevoir un meilleur service de la part des employés qui travaillent dans ces installations (ce qui aidera les brasseurs à obtenir des commentaires précieux sur la façon dont les consommateurs pensent de leurs boissons).

 

Brassage durable

La tendance à la durabilité devrait se poursuivre en 2022. COVID-19 augmente le coût du brassage, contribue aux pénuries mondiales et augmente les coûts de fabrication, ce qui peut conduire à une réflexion innovante dans l'industrie brassicole qui peut aborder à la fois la durabilité et innovations rentables.

La bière est utilisée dans les accords mets-vins pour créer de nouveaux profils de saveurs

L'essor des brasseries artisanales a influencé l'industrie alimentaire, permettant aux chefs d'expérimenter l'association de plats uniques avec des bières. Nous nous attendons à ce que ces types d'associations de boissons continuent de gagner en popularité en Amérique du Nord en 2022, car c'est une façon excitante pour les gens d'expérimenter et de s'amuser au restaurant !

Avec autant de nouvelles tendances à l'horizon, il est difficile de savoir où va la bière pression. Nous pouvons vous aider à voir quels changements se produisent dans cette industrie en utilisant notre rapport préliminaire sur les tendances de la bière comme guide pour 2022. Selon vous, quelles seront certaines des principales tendances affectant vos bières préférées ?